Chef Bjorn Massop van Restaurant Lokaal voor vierde keer op rij bekroond met Groene Michelin Ster
DOETINCHEM – Chef Bjorn Massop van Restaurant Lokaal in Doetinchem heeft voor het vierde jaar op rij de prestigieuze Groene Michelin Ster ontvangen. Deze onderscheiding bekroont zijn toewijding aan duurzame gastronomie en zijn constante focus op milieuverantwoordelijkheid.
“We beseffen dat we als chefs verantwoordelijk zijn voor meer dan alleen het bereiden van een heerlijk gerecht. We hebben de taak om ambachten te behouden, waaronder ons eigen vak. Het milieu speelt hierin een essentiële rol,” aldus Bjorn Massop. “Ons menu is volledig geïnspireerd door de seizoenen en door de vakmensen die ons dagelijks voorzien van hun mooiste producten.”
Bij Restaurant Lokaal staat de ‘boer-tot-bord-beleving’ centraal. Het restaurant bewijst dat duurzaamheid en culinaire topkwaliteit hand in hand gaan. Door te werken met korte ketens, regionale inkoop, seizoensgebonden producten en het volledig benutten van ingrediënten en reststromen, draagt het restaurant actief bij aan een regeneratieve economie. Binnenkort zullen ook groenten en fruit van hun eigen stadslandbouwproject op de kaart verschijnen. Dit project bevindt zich op Buitenplaats Park Ruimzicht in Doetinchem, een unieke locatie waar Bjorn samenwerkt met lokale boeren en kennis over duurzame voedselproductie wordt gedeeld.
De vierde Groene Michelin Ster onderstreept het harde werk en de visie van chef Bjorn Massop, zijn partner Jennifer Bos, en het gehele team. Restaurant Lokaal blijft zich inzetten om gasten een onvergetelijke culinaire ervaring te bieden, waarbij genieten, beleven en duurzaamheid voorop staan.
